Tour mundial de comida de rua: Bali

Tour mundial de comida de rua: Bali

O vendedor de Bakso é o trabalho mais perigoso da ilha. O carrinho de bakso é a versão balinesa do caminhão de sorvete, servindo sopa de bola de peixe para crianças de cinco anos no trânsito todas as tardes. Eles empurram esses pequenos carrinhos cheios de propano para cima e para baixo nas ruas esburacadas enquanto motocicletas e caminhões de trabalho passam em um caos cruzado, esquivando-se de cães vadios, o tráfego em sentido contrário e (com sorte) seus carrinhos altamente explosivos. Tudo por algumas tigelas de sopa de 5 centavos à tarde.

Eu me pergunto como esses caras podem continuar fazendo isso. Oh sim: pobreza. Além disso, é melhor do que ficar sentado na calçada jogando xadrez o dia todo.

Os balineses são os melhores jogadores de xadrez do mundo. Às vezes, teorizo ​​que isso surge de uma ambição cultural de não fazer nada. Enquanto os ocidentais se esforçam para ser ocupados e ter sucesso, os balineses consideram "sucesso" o tempo livre. Fazendo nada. Jogando xadrez.

O sino do bakso toca todas as tardes e hoje parece "bem-vindo ao lar". Eu estive fora por muito tempo. E estou quase tentado. A campainha toca. O tráfego passa rápido. Aceno para o cara bakso, mas não compro uma tigela de sopa de aquário. Nem irei nunca mais.

Mas é bom estar em casa.

Quando me mudei para Bali, pensei que deveria abraçar a cultura bakso. Foi uma oportunidade de praticar minhas habilidades com o idioma, conviver com os habitantes locais e fortalecer meu sistema imunológico.

Então, todas as tardes, eu corria para encontrar o homem da bola de peixe com todas as outras crianças locais. Eu ri, fiquei violentamente doente e melhorei minhas habilidades de linguagem. Também aprendi que a sopa picante do aquário é nojenta, não faz bem à saúde e é uma maneira terrível de arruinar o apetite.

Esta foi uma lição em si. Sempre vale a pena abraçar uma cultura local no andar térreo.

Hoje em dia, Bali está no meio de um renascimento internacional da comida. Quando as pessoas perguntam que tipo de comida comemos aqui, eu digo a elas: pizza a lenha, hambúrgueres gourmet, culinária mexicana de fusão, culinária pan-asiática de viagem e costela de porco grelhada. Eu nunca digo sopa de bolinho de peixe. Comemos como deuses aqui. E os deuses não bebem macarrão na beira da estrada.

Isso é o que eu pensei, pelo menos.

Tendo viajado o mundo em busca de comida de rua no exterior e "em casa" na América, volto para minha residência de expatriados com um interesse renovado nas carnes de rua locais que comecei a ignorar.

Agora eu encho minha moto com gasolina diluída de garrafa de vodka e dirijo para a vibrante vida noturna da Praia de Kuta para descobrir o que há para o jantar. Na rua.

A praia de Kuta não é Bali. Eu também tinha esquecido disso. Já faz muito tempo que não estou aqui. Achei que haveria muita comida de rua ao longo da principal rua turística, mas tudo que encontro é Viagra vencido e DVDs piratas, vendedores ambulantes de fivelas de cinto e abridores de garrafa em formato de pênis. Camisetas da novidade e prostitutas. É aqui que australianos, euros, russos e todos os demais vêm para fazer compras nos mercados não licenciados, dar uma passada para uma rápida massagem de rua e destruir os super clubes de três andares para uma explosão de karaokê de suco da selva.

A praia de Kuta oferece festas da bolha, clubes de dança de navios piratas e bolsas falsificadas, óculos de sol, relógios, bolsas, DVDs, fones de ouvido, etc. Putas e bebidas especiais. Cogumelos mágicos e aluguel de motos. Bruto e previsível. Barato e perigoso. E a única comida de rua que encontro são cachorros-quentes com lâmpadas de aquecimento, shwarma para fazer headwobble e pizza de poça de gordura. Baratas noturnas obscenas voltadas para preguiçosos de festa pós-vômito.

Depois de algumas cervejas e atiradores de suco de selva kamikaze comemorativos, isso me parece uma coisa boa. A comida de rua de Bali ainda não foi transformada em alguma atração turística ridícula aqui na discoteca Disney-esgoto. Eu vim ao lugar completamente errado. E isso me faz sorrir. Começa a chover e a rua vira um rio de lama. Hora de ir.

Eu pulo de volta na minha bicicleta e sigo em direção à minha aldeia. No meio do caminho para casa, vejo uma equipe de traficantes de bakso reunidos em uma esquina. Eu desacelero para ver se eles estão compartilhando receitas, mas é claro que eles estão jogando xadrez. E não fazendo nada.

Na praia vendem milho doce. Cozido em carvão aberto e coberto com molho de pimenta e manteiga. Um clássico deleite carnal da comida de rua. São saudáveis ​​e pecaminosos. Barato e delicioso. É domingo. Pôr do sol. Todo mundo está aqui. Moradores, expatriados e turistas, compartilhando o crepúsculo na praia. Salpicando nas ondas. Misturando-se entre a fumaça e os cheiros do conluio do carrinho de rua. Milho doce. Carne de porco espetada. Crepes cristalizados.

Fogo e pôr do sol. Mar e areia. Um templo na praia e motos alinhadas do lado de fora. Deuses hindus e carne quente. Os balineses têm os sorrisos mais bonitos do mundo. E é bom estar em casa.

O bakso está tocando a campainha, mas não parece preocupado com as vendas. Ele está comendo satay e rindo com o homem cuja motocicleta está cheia de balões, planadores, bolas de praia e fogos de artifício. Você sabe, para crianças.

Moradores, expatriados e viajantes, todos se juntam na costa, no final do dia, na virada da maré. Compartilhando esta refeição casual ao ar livre como se fossem todos uma família humana. Você não vai encontrar isso em nenhum restaurante chique. Bem aqui na rua.

Eu esperava encontrar algum tipo de laço simbólico para amarrar em torno de toda esta aventura de comida de rua, mas acho que este pôr do sol será suficiente. Comida para o homem comum na ilha dos deuses. Bom o suficiente para mim.


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