Chibuku: uma homenagem ao homebrew da África do Sul

Chibuku: uma homenagem ao homebrew da África do Sul

Sentamos em um tronco que também servia de banco no jardim de um amigo em Emerald Hill, Harare. Eu exalava a falsa confiança detectável de qualquer bebedor menor: aquela ansiedade exagerada e suspeita de ser legal que se manifesta como um silêncio constrangedor salpicado com explosões de interjeições mal programadas e sem graça. No resto do círculo estavam as silhuetas dos meus mais velhos, iluminadas por trás dos holofotes laranja moribundos de uma quadra de tênis.

Chibuku tradicionalmente vem em um pequeno barril do tamanho de um bebê recém-nascido, e estava sendo passado como o arquiinimigo de uma pedra falante. Arrastando seus consumidores para um abismo de diálogos sem sentido.

Quando cheguei a mim, envolvi minhas mãos em torno da superfície de plástico e normalmente sacudi-a, ouvindo o baque do líquido espesso e grosso atingir as laterais do recipiente como uma betoneira. Desparafusei a tampa azul e coloquei o buraco desconfortavelmente grande nos lábios. A primeira vez que o Chibuku atinge a sua língua e paleta e afunda com força na garganta, pode causar uma espécie de déjà vu de vômito no retrocesso.

Pode causar uma espécie de déjà vu de vômito no retrocesso.

Dito isso, gostei da minha primeira experiência com o Chibuku. Pode não agradar a maioria, mas sempre gostei de um gosto azedo, então isso não me incomodou. Não estou muito interessado na textura de mingau da bebida, porém, e não tinha certeza se deveria mastigar os pedaços presos entre meus dentes ou limpá-los na minha manga.

Chibuku é o equivalente da África Austral à cidra barata no Reino Unido, ou sangria espanhola preparada por cientistas de rua loucos com vinho barato e Sprite falsificado. Produzido em massa por cervejarias de toda a região, suas raízes são cervejas caseiras preparadas na aldeia, consistindo de milho, água, sorgo, fermento e enzimas. Depois de adicionar o fermento à mistura de milho, a mistura é deixada para descansar e fermentar (quanto mais, melhor ou mais potente). O sorgo adiciona um aroma granulado e o aroma de vinagre é imediatamente detectável na mistura fermentada.

Segurar um Chibuku e se preparar para acomodar um bocado opaco dele tem um elemento de jogar o mergulho da sorte ... ou roleta russa. Lembro-me de ficar olhando para o barril escuro como breu, incapaz de decifrar o conteúdo e me preparando para o gosto de leite estragado e aveia. Também há o medo subjacente de encontrar algo mais desagradável do que um pedaço de milho. O Zimbábue tem uma fábrica de boatos em pleno funcionamento, e histórias de coisas indesejáveis ​​que podem ser encontradas no fundo de seu Chibuku estão sempre disponíveis com seus amigos de bebida.

É carinhosamente conhecido como "Scud", em homenagem aos mísseis desenvolvidos na União Soviética, devido à capacidade da marca de destruir os clientes de qualquer loja de garrafas. Chibuku tem sido um nome familiar na região (Malawi, Zâmbia, Botswana e Zimbabwe) há já algum tempo e está associado a ser a bebida comum: barata, popular e segura. Digo isso porque o bebedor local teve que ter cuidado com o que ele escolheu para consumir. Duas bebidas em particular criaram uma reputação infame no Zimbábue. Estes são os Kachasu (mais prevalentes nos anos 90) e, mais recentemente, com um toque de finalidade, o sinistro nome de Zed. No lado mais leve, Zed é conhecido por convencer seus fãs a vagarem nus pelas ruas de segunda-feira, enquanto, no lado mais sombrio, ambas as bebidas têm, e continuam, tirando a vida de muitas pessoas que ficam viciadas em seus produtos baratos e extremamente perigosos Maquiagem.

Zed entra ilegalmente pela fronteira de Moçambique e pode ser comprado no desonesto negociante local do mercado negro. Alega conter 40% de álcool, mas é amplamente aceito que o verdadeiro conteúdo oscila bem acima de 60%. É um espírito claro que é como um meio-termo entre a vodka e a gasolina e recebeu os nomes de "Bebida de Emergência do Zimbábue" e "Morte Precoce do Zimbábue".

Então, se o Chibuku deixa uma película espessa e gordurosa após o primeiro gole azedo, acho que é seguro dizer que ganhou seu lugar como a tônica do povo. Agora, com sua nova e vistosa caixa branca, pode até trazer uma nova geração de bebedores que temia o barril robusto e misterioso de antigamente.


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